FOOD

奥深きハンバーグの世界１ リューズ

リューズの飯塚隆太シェフが紹介するのは、ヘルシーで季節感にあふれたハンバーグ。椎茸をたっぷりと入れ、みょうがと青じそを利かせたソースで夏らしく仕立てた。

リューズ

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二人のフランス人シェフによるスペシャルディナー

帝国ホテル 東京　レ セゾン／エスキス

FOOD

美食のバスク　後編

イエズス会を創設し、キリスト教布教のため東洋に向かったバスクの男たち。働くことの価値を守り、頑固だが革新性に富んだ彼らは食の世界をも変えた。

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美食のバスク　前編

イエズス会を創設し、キリスト教布教のため東洋に向かったバスクの男たち。働くことの価値を守り、頑固だが革新性に富んだ彼らは食の世界をも変えた。

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Beverage Collection 12月おすすめの3本

週末に楽しみたい注目のウイスキー、シャンパーニュ、日本酒を紹介。それぞれのメゾンの個性が際立つ逸品がそろった。

12月おすすめの3本

LIFESTYLE

イタリアンライフスタイルの本質

イタリアはいつになってもまぶしい国だ。 人は熱く、料理は旨く、デザインはダイナミックで繊細、ファッションは格好いい。 “Italian Elegance”をテーマに、さまざまな角度からイタリア文化を探ってみたい。

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ボジョレー・ヌーボー神話 ソムリエ　若林英司

ボジョレー・ヌーボーが一世を風靡してから早30年ほど。今、改めてボジョレー地区のワインを知り、ボジョレー・ヌーボーを味わう価値を、気鋭のソムリエ若林英司氏に尋ねた。

ソムリエ　若林英司

FOOD

それぞれの人生を彩るヌーボー サントリー

「ボジョレーの帝王」の異名を取ったジョルジュ・デュブッフ氏のヌーボーをサントリーが取り扱い始めたのは1996年のこと。以来、四半世紀にわたり、ヌーボーの魅力訴求に尽力してきた。

サントリー

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一貫した品質主義 エノテカ

ワインの輸入からワインショップ、通販、卸、国際事業までを手掛けるエノテカ。同社が扱うボジョレー・ヌーボーの特徴と背景を常務執行役員の改野晃一さんにうかがった。

エノテカ

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ボジョレー・ヌーボー解禁！

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非会員制「大阪とらふぐの会」がオープン 「大阪とらふぐの会」人形町　喜見

「大阪とらふぐの会」人形町　喜見

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豊かな自然が育む食のふるさと 2 京都府京丹後市

海・山・川に囲まれた京丹後市は、豊かな自然が育んだ食材の宝庫だ。ふるさと納税を利用して京丹後の食材を堪能できるレストランを紹介する。

京都府京丹後市