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FOOD
自分のルーツ、日本料理の源流 てのしま
「てのしま」の林亮平氏がめざすのは、日本料理のよりよい未来の実現。「みんなの和食」を掲げ、気取らない雰囲気ながら料亭仕込みの技術による日本料理を味わえる。
てのしま
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FOOD
真のラグジュアリーとは ファロ
「ファロ」のエグゼクティブシェフ 能田耕太郎氏とシェフパティシエ 加藤峰子氏が目指すのは、現代イタリア料理と、日本の風土や文化が融合した自由なガストロノミー。
ファロ
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FOOD
活気の奥の危機感と責任感 The Burn
南青山の「The Burn」は、炭火で焼いた肉料理とヴィーガンメニューで知られるN.Y.スタイルの店。エグゼクティブシェフの米澤文雄氏は、料理界の若きオピニオンリーダーでもある。
The Burn
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FOOD
直送、京の名店の味 京の食 プレミアムフードコンソーシアム
京の食 応援プロジェクト「京の御膳」。その冬版「京の雪見膳」には、贅沢な水炊きや旬の食材を使用した御膳など、極上の味がそろう。
京の食 プレミアムフードコンソーシアム
