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ハンバーグ レシピ 4 常
「常（とわ）」常安孝明氏が紹介してくれるハンバーグは、黒毛和牛を用いた力強い味が特徴。醤油をさっと焦がした風味が食欲をそそる。
常
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ハンバーグ レシピ 3 慈華
フワッとした食感と豊かな旨みに圧倒される、直径25㎝強の大きな蒸しハンバーグ。田村亮介シェフのレシピをご紹介しよう。
慈華
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ハンバーグ レシピ２ リストランテホンダ
牛100％のパティに、赤ワインベースのソースとトリュフを利かせたリストランテのハンバーグ。本多哲也シェフのレシピをご紹介しよう。
リストランテホンダ
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ハンバーグ レシピ１ リューズ
豚肉と牛肉、椎茸がたっぷり使われたリューズのハンバーグ。飯塚隆太シェフのレシピをご紹介しよう。
リューズ
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奥深きハンバーグの世界４ 常
黒毛和牛を随所に取り入れたコースが人気の割烹「常」。主人の常安孝明氏が紹介してくれるハンバーグは、黒毛和牛を用いた力強い味が特徴。
常
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奥深きハンバーグの世界３ 慈華
慈華の田村亮介氏が紹介するのは、直径25cm強の大きな蒸しハンバーグ。食感は柔らかいが、旨みが強い。そのギャップにインパクトを感じる一品だ。
慈華
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奥深きハンバーグの世界 ２ リストランテホンダ
リストランテホンダの本多哲也シェフが紹介するのは、牛100％のパティを赤ワインベースのソースとからめてトリュフを利かせた、リストランテらしい一品。
リストランテホンダ
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奥深きハンバーグの世界１ リューズ
リューズの飯塚隆太シェフが紹介するのは、ヘルシーで季節感にあふれたハンバーグ。椎茸をたっぷりと入れ、みょうがと青じそを利かせたソースで夏らしく仕立てた。
リューズ
