「ぎゅぎゅっとシャインマスカット」コーナーポケット
八ヶ岳の豊かな自然に囲まれ、地元山梨の食材にこだわったパンを提供するベーカリー。シャインマスカットの果汁をペースト状にして生地に折り込み、爽やかな甘みと香りがぎゅっと詰まったフルーツブレッドは、しっとりやわらかな食感。冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめだ。
●コーナーポケット TEL0120-73-2366
「フォカッチャ」八ヶ岳カフェ＆ベーカリー フローラ＆ファウナ
希少な国産小麦・キタノカオリを100％使用したフォカッチャ。エキストラバージンオリーブオイルと八ヶ岳の牛乳を加え、こねる時間を極力少なくすることでほんのり甘いふわふわ食感に仕上がっている。そのままはもちろん、さまざまなアレンジで楽しみたい。
●八ヶ岳カフェ＆ベーカリー フローラ＆ファウナ TEL0266-75-1708
「いちじくの白州産赤ワイン煮クリームチーズサンド」イエス！べ―グル
築100年の蔵をリノベーションしたベーグル専門店。卵やバターを使わず、焼く前に茹でることでやわらかくもちもち食感の手ごねベーグルを味わえる。ドライいちじくのワイン煮といちじくのコンポート、クリームチーズとの相性も抜群だ。
●イエスベーグル TEL080-5482-9696
（営業日はインスタグラムにて@yesbagel）
「バナナのパン」ゼルコバ
2種類の天然酵母、国産の小麦粉、完全天日干しの塩などの安全で身近な材料を使って溶岩窯で焼き上げるゼルコバのパン。フィリピンで自家栽培されているバランゴンバナナを使用したパンは、バナナの優しい甘さとスポンジのようなふわふわもちもち感が魅力。クルミの食感がアクセントになっている。
●ゼルコバ TEL0551-45-8124
